Žvejybiniai peiliai paprastai turi ilgus ašmenis, o žuvies filė peilis paprastai laikomas žvejybiniu peiliu, tačiau tai nėra vienintelis žvejybinis peilis. Žvejybinių peilių ašmenys paprastai yra lenkti ir lankstūs. Mažesnių žuvų peiliai paprastai yra ploni, su smailu ir kietu galu, kuris naudojamas žuviai išdarinėti. Kitų peilių geležtės gale yra pjaunamoji briauna, kuri taip pat naudojama žuviai valyti ir pjaustyti. Didesnėms žuvims (lašišoms, tunams ir kt.) skirti peiliai turi buką, apvalų galiuką ir paprastai tiesią geležtę. Jie yra gana dideli, tvirti ir turi ne tokius lanksčius ašmenis. Žuvis išvaloma žvejybiniu peiliu, filė pašalinama nuo kaulo arba supjaustoma mažesniais gabalėliais. Peiliai taip pat naudojami žuviai pjaustyti ir filė, o mėsai pjaustyti ir iškaulinėti.

Tarp žvejų taip pat paplitę maži peiliai. Šis peilis paprastai turi trumpą, ploną geležtę, o jo rankena dažniausiai būna trumpa, todėl jis dar vadinamas kišeniniu peiliuku. Dėl nedidelio peilio dydžio jį lengva ir patogu nešiotis.

Žvejybiniai peiliai gali būti fiksuoti arba sulankstomi. Fiksuotų peilių privalumas – ilgesnė geležtė ir jie yra patvaresni. Sulankstomus peilius taip pat lengviau nešiotis ir jie yra saugesni.

Ne mažiau svarbūs žvejybos peiliams yra medžiaga ir rankena. Geležtės medžiaga turi būti aštri ir tvirta, bet kartu ir lanksti. Jis taip pat turi būti atsparus korozijai, nes dažnai būna veikiamas drėgmės. Peilio rankena turi būti neslidi, nes žvejų rankos dažnai sušlampa ne tik dėl oro ir aplinkos sąlygų, bet ir dėl žuvies apdorojimo proceso. Svarbu, kad rankos neslystų, kad nesusižeistumėte ir kad žuvys būtų tvarkomos kokybiškai.

“AA knives” siūlo ne tik aštrius ir lengvai naudojamus, bet ir saugius bei įvairiomis sąlygomis tinkamus žvejybos peilius.