Jahinoad on noad, mida kasutatakse jahipidamisel uluki ettevalmistamiseks – naha eemaldamiseks või liha lõikamiseks ja tükeldamiseks. Jahinoad peetakse üheks vanemaks noatüübiks, sest jahipidamiseks kasutatud noad valmistati juba kiviajal. Tänapäeval on jahinoad viimistletud ja võimalik on valida endale sobivaim tüüp.

Jahinoad on traditsiooniliselt mõeldud lõikamiseks, mitte torkamiseks ja neil on tavaliselt üks teritatud serv. Enamikul mudelitel on kõver tera, kuid on nuge, millel on nii kumer tera nülgimiseks kui ka sirge tera uluki lõikamiseks. Jahinogadel on tavaliselt ümar ots, et vältida naha kahjustamist selle eemaldamisel. Tavaliselt on noad, millel on väike konks, mis on mõeldud mao tagasi toomiseks, ilma et see puudutaks lihaseid või mõnda elundit. Mõned jahinoad on kohandatud ka muudeks välitingimustes kasutamiseks, näiteks laagrinuga, mida jahimehed saavad kasutada matšeete või lõikuritena, kui need konkreetsed tööriistad pole saadaval. Sel juhul on nende funktsioon sarnane ellujäämisnoaga.

Tänapäeval on jahinoal mitmesuguseid funktsioone. Ühe peamise funktsioonina on siseelundite eemaldamine, mida tavaliselt tehakse kohe pärast uluki küttimist liha säilitamiseks. Jahinoaga on võimalik uluki magu tagasi tuua elundite eemaldamiseks.

Nülgimiseks on mõeldud ka jahinuga, mis on tavaliselt kõver ja selle tera on lühike ja õhuke, et mitte kahjustada naha eemaldamisel lihaseid ega ühtegi organit. Pärast elundite eemaldamist ja naha eemaldamist on tavaliselt vaja uluki konditustamist soovitud liha saamiseks. Seejärel jagatakse liha. Selleks on vaja nuga, mis on väga terav ja teeb seega puhta lõike. Uluki õigeks käsitlemiseks on olemas erinevat tüüpi noad, mis on spetsiaalselt konkreetse tegevuse jaoks sobivad.