Характеристики ножа: «Шефская кухня»
Сталь: Клинок из дамасской стали (HVG, U10, ShH15), 800 слоёв
Твёрдость: 60–62 HRC
Длина клинка (мм): 200 / 7,87 дюйма
Толщина клинка (мм): 3 / 0,12 дюйма
Ширина лезвия (мм): 42 / 1,65 дюйма
Рукоять: Стабилизированная березовая древесина
Общая длина (мм): 322 / 12,68 дюйма
Тип ножа: КУХОННЫЙ
Комплектация: нож, кожаный чехол
Дамасская сталь – кованная дамасская сталь изготавливается с использованием пакета сталей различной твёрдости и прочности, которые укладываются в пластину в определённой последовательности. Затем эта пластина многократно подвергается ковке и сгибанию, ковке и скручиванию, благодаря чему в стали образуется большое количество слоёв, а на лезвии — уникальный узор.
Этот чрезвычайно сложный технологический процесс осуществляется вручную. Ножи с клинком из дамасской стали отличаются повышенной прочностью, высокой твёрдостью, обладают превосходными режущими свойствами, имеют очень красивый внешний вид и долго остаются острыми.
В дамасском стали ножей «AA knives» насчитывается более 700 слоёв (слоёв).
Комплект дамасской стали: ShH15 + HVG + U10A, 700–1000 слоёв, термическая обработка при 860 °С
Преимущества ножей из дамасской стали:
Повышенная прочность
Высокая твёрдость
Превосходные режущие свойства
Красивый дизайн
Длительная острота
Твёрдость лезвия 60–62 HRC.
Ручная работа
